Qui est Criollo ?
L’HISTOIRE
DE CRIOLLO CHOCOLATIER
Issu de l’hôtellerie restauration, alors qu’il vend des machines pour les industriels de l’agro-alimentaire, Jean-Pierre DUJON-LOMBARD visite une chocolaterie et c’est alors qu’il a la Révélation. Il veut travailler le chocolat.
Il se lance avec beaucoup de passion ; de rencontres en rencontres, il se documente, cherche, expérimente et en septembre 2002, dans son garage, crée ses premières bouchées d’émotion.
Quelques mois plus tard, il embarque sa maman Jacquotte dans l’aventure et ils ouvrent leur première boutique en novembre 2002, rue du Rempart Matabiau à Toulouse. Un peu plus tard, c’est son mari Frédéric qui les rejoint à son tour.
Et près de 5 ans plus tard, il s’installe dans son premier atelier de production et delà tout s’enchaîne…
L’HISTOIRE DE CRIOLLO CHOCOLATIER
2002
13 septembre
Création
de Criollo Chocolatier
2002
novembre
Ouverture
de la première boutique au
12 rue du Rempart Matabiau
à Toulouse
2007
février
Livraison
de l’atelier
à Saint-Pierre de Lages
2007
octobre
Ouverture
de la seconde boutique
à Saint-Pierre de Lages
2011
novembre
Award
du chocolat plaçant Criollo Chocolatier parmi les 10 meilleurs chocolatiers
de France
2014
octobre
Ouverture
de la troisième boutique
2 place
Saint-Etienne
à Toulouse
2017
novembre
Déménagement de la première boutique au
23 place
Victor Hugo
à Toulouse
2020
novembre
Ouverture
de la boutique Criollo Chocolatier
en ligne
2022
septembre
Ouverture du nouvel atelier de production de Lanta
2022
décembre
Déménagement de la boutique de Saint-Pierre de Lages à Lanta
CRIOLLO CHOCOLATIER
NOS VALEURS
FAMILLE
Criollo Chocolatier, c’est avant tout une belle histoire de famille
et une grande aventure humaine. Porté par l’amour de la cuisine et du goût que sa grand-mère a su lui transmettre, Jean-Pierre, créateur de Criollo Chocolatier s’est lancé dans l’aventure, accompagné et soutenu par sa maman et par son mari. De rencontres en rencontres, la famille s’est agrandie ; chocolatiers et chocolatières, artistes, partenaires, experts en cacao, vendeurs et vendeuses, ce sont toutes ces relations de confiance qui ont permis de construire notre vision du chocolat
EXCELLENCE
Criollo Chocolatier, c’est aussi la recherche constante de l’excellence, de la qualité et du raffinement et l’amour du travail bien fait. Nous réalisons deux cartes des saveurs par an avec l’élaboration de nouvelles créations. Le cacao est un produit noble et précieux que nous avons à cœur de sublimer en sélectionnant les meilleurs crus. De la même manière, nous travaillons avec élégance toute la gamme de nos autres produits.
DIVERSITÉ
Criollo Chocolatier, c’est la diversité. Nous luttons contre la discrimination en entreprise ( genre, origine, handicap, orientation sexuelle, classe sociale…). Nous offrons de bonnes conditions de travail à chaque collaborateur, des chances égales d’évoluer, mais aussi de faire des différences individuelles des leviers de performance, une force pour l’entreprise.
PASSION
Criollo Chocolatier, c’est la passion. Une passion héritée
de son créateur, à travers laquelle il transmet ses émotions et
son savoir-faire. Une passion transmise également par nos chocolatiers et nos chocolatières qui perpétuent ce savoir traditionnel, en alliant avec subtilité les différents arômes et saveurs. Une passion partagée par nos vendeurs et nos vendeuses qui mettent en avant l’âme de nos produits.
ENGAGEMENT
Criollo Chocolatier, c’est un engagement assumé.
Nous aspirons à devenir une entreprise citoyenne de la Terre. Notre volonté a toujours été de développer des partenariats
avec nos fournisseurs, en privilégiant la proximité, l’éthique,
le biologique et le raisonné. Nous accordons une grande importance à sensibiliser nos équipes ainsi que nos partenaires
aux enjeux de la transition climatique afin de s’adapter au mieux aux défis qui nous attendent. Criollo Chocolatier c’est le goût certes, mais jamais au détriment de notre planète !
